Snabbkaffe

I grunden framställs snabbkaffe på samma sätt som vanligt bryggkaffe. Det tillverkas från kaffebönor som tvättas, skalas, torkas, rostas och males. Innan det förpackas för försäljning bryggs det och torkas genom att antingen spraya det till pulverkaffe eller frystorka i vakuumkammare. Det finns även snabbkaffe i form av granulat vilket erhålls om man tillför ånga i slutet av tillverkningen för att kaffet ska bilda klumpar (granulat).

Det finns en del myter som cirkulerar där vissa påstår att snabbkaffet är sämre än bryggkaffet och att halten av koffein och antioxidanter är lägre. Det är en falsk myt för det finns bryggkaffesorter som har lägre koffeinhalter än snabbkaffe och tvärtom. Detsamma gäller mängden nyttiga antioxidanter.

Från fabriken kommer ett frys- eller spraytorkat pulver som du blandar med vatten. Man kan använda hetvatten eller kallt vatten även om det löser sig bättre i varmt. Ska du på utflykt så fyll en stor eller en fin liten kaffetermos med hetvatten och ta med portionspåsar med snabbkaffe.

Det är innehållsmässigt ingen skillnad på vanligt snabbkaffe som vanligt bryggkaffe. Det framställs från samma bönor och enda skillnaden är att vatten har avlägsnats och det har frystorkats. Precis som med kaffesorter överlag finns det bra och dåligt snabbkaffe av olika kvalitet och smak.