Så testar European Coffee Brewing Center kaffebryggare

Den norska organisationen Norwegian Coffee Association (NCA) har etablerat ett testningslab i Oslo som heter European Coffee Brewing Centre (ECBC). Finansierad av International Coffee Organisation och under certifieringsprogammet från Specialty Coffee Association of America genomförs tester för att skilja bra från dåliga kaffebryggare.

För att kunna brygga kaffe på rätt sätt måste flera faktorer stämma och de sex viktigaste enligt ECBC är:

  1. malningsgraden
  2. kontakttid mellan kaffe och vatten
  3. vattnets temperatur
  4. filtreringen
  5. hur blötläggningen sker
  6. den tekniska konstruktionen på bryggutrustningen

Standardiserat test av kaffebryggare

Laboratorieutrustning

När en ny kaffebryggare ska testas är det viktigt att ett standardprotokoll följs så testerna blir jämförbara mellan olika modeller. Protokollet finns där för att säkerställa så att följande punkter följs:

  • färskt, kallt vatten som är 15ºC
  • rätt kornighet på det malda kaffet utifrån bryggtid
  • 50-60 gram kaffe per liter vatten
  • temperaturen på vattnet som kommer i kontakt med kaffet mäts i centrum av filtret, på ytan av kaffepulvret
  • spänningen anpassas för att hålla angiven effekt (W) på kaffebryggaren
  • all utrustning testas på maximal kapacitet

Om en kaffebryggare klarar testet på maximal kapacitet genomförs även nya tester på andra vanliga kapaciteter men för att godkännas ska den kunna prestera lika bra på flera nivåer.

ECBC tar emot kaffebryggare från tillverkare som vill få sin maskin testad. Avgiften för ett standardiserat test ligger på 100 € per maskin och testningen sker i flera steg. Först görs en "Approval test" på endast en kaffebryggare och går den igenom kommer ett större test med 10 enheter att genomföras.

Exempel på godkända kaffebryggare enligt ECBC

  • Wilfa Kaffemaskin WSP-2A och kaffekvarn WSFBS-100S

    Wilfa Kaffemaskin WSP-2A och kaffekvarn WSFBS-100S
    Wilfas unika kaffemaskin WSP-2A är inte bara en fröjd för ögat, utan också en kritikerrosad kaffemaskin utvecklad i samarbete med den världsberömda norska kaffeexpertern Tim Wendelboe. Kaffemaskinen har rankats bäst i test av det norska programmet TV2 Hjelper Deg. Den är också godkänd av den norskbaserade organisationen European Coffee Brewing Center (ECBC), som sedan 1975 har kvalitetstestat kaffeprodukter för att göra det enkelt för kaffeentusiaster världen över att göra kvalitetsmedvetna val.Kaffebryggare rymmer upp till 1,25 liter, motsvarande 12 koppar kaffe. Kaffet bryggs vid den optimala bryggtemperaturen 96°C och hålls varm vid denna temperatur i 40 minuter innan den stängs av automatiskt. För det absolut bästa kaffet kan du mala dina kaffebönor själv i den medföljande WSFBS-100S kaffekvarnen från Wilfa. Kaffekvarnen är, liksom kaffemaskinen, läcker och stilren. Den har hela 41 olika kvarninställningar och kan mala allt från presskaffe till espresso. Kaffekvarnen kan anslutas till Wilfa Svart-applikationen, som finns för både iOS och Android. Kvarnen maler kaffet långsamt så att bönorna inte värms upp, även detta utvecklades i samarbete med Tim Wendelboe.
  • Braun KF9050BK MultiServe kaffemaskin

    Braun KF9050BK MultiServe kaffemaskin
    KF9050BK kaffemaskin från Braun har allt som kaffeälskaren drömmer om. Maskinen är utrustad med många funktioner som låter dig brygga en läcker kopp kaffe - eller kanna - till dig själv och dina gäster. Njut av ExactBrew funktionen, som ger dig exakt den mängd kaffe som du önskar. Välj mellan olika storlek när du brygger ditt kaffe med MultiServe Dial systemet. Skulle det vara en enkelt kopp eller en hel kanna? Ställ enkelt in den önskade mängden.Den exklusiva Premium Touch displayen understryker kvaliteten och det samma gör även det faktum att maskinen har mottagit ett certifikat från ECBC (The European Coffe Brewing Center). Certifikatet är ett bevis på maximal prestanda och perfekt kaffekvalitet, så att du kan se fram emot en extraordinär kaffeupplevelse när du klickat hem maskinen.Innovativa funktioner innebär dessutom en indikator som visar på hur färskt kaffet är, ett anti-dropp system och en timer som kan ställas in så att du kan njuta av din kaffe direkt när du vaknat.
  • Wilfa WSPL-3B Performance kaffebryggare

    Wilfa WSPL-3B Performance kaffebryggare
    Wilfas toppmoderna WSPL-3B kaffebryggare levererar perfekt kaffe med precision. Med FlowControl justeras extraktionstiden automatiskt i förhållande till kaffemängd för att uppnå optimal smak och arom vid varje bryggning. Kaffebryggaren är godkänd av ECBC, The European Coffee Brewing, som genomför kvalitetskontroller på både kaffe och kaffemaskiner. Kaffets bryggs här på en konstant temperatur på 92°C, tack vare Wilfas avancerade och precisa värmesystem.Vattentanken, som är bidrar till maskinens unika uttryck, töms helt vid varje bryggning, vilket innebär att den alltid använder färskt vatten. Maskinen stänger av sig automatiskt efter 40 minuters inaktivitet och den påminner dig automatiskt när den är i behov av rengöring.
  • Melitta Excellent 5.0 kaffebryggare, svart

    Melitta Excellent 5.0 kaffebryggare, svart
    Melitta kaffebryggare har allt som man kan drömma om i en kaffebryggare. Den är utrustad med automatiskt avstängning, droppstopp och avkalkningsindikator. Kaffemaskinens bryggteknologi är certifierad av ECBC (Golden Coffee Bean) och med detta bekräftas den utmärkta aromatiska kaffesmaken.
  • Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Rostfri

    Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Rostfri
    Wilfa kaffebryggare Classic Tall. Denna kaffebryggare låter dig njuta av förstklassigt kaffe – varje dag. Kaffebryggaren har en kapacitet på 1,25 liter, vilket ger upp till 12 koppar kaffe och bryggningen tar endast 4-6 minuter. Den har automatiskt droppstopp och plattan håller sig varm i 40 minuter, därefter stänger den automatiskt av sig. Avkalkningen behöver du inte hålla koll på, det meddelar bryggaren själv efter 60 knapptryck.Godkänd av European Coffee Brewing Centre (ECBC) i Oslo vilka ställer mycket höga krav på att slutresultatet för konsumenten blir optimala förutsättningar för ett riktigt gott kaffe. Wilfa Classic Tall har även en optimal bryggtemperatur som ligger mellan 92 och 96 grader. Det är i detta temperaturintervall som vattnet drar till sig den rätta mängden med doft- och smakämnen för att kaffepulvret ska komma till sin rätt.Snygg i designen och i robust material av borstat stål med en glaskanna med mycket greppvänligt handtag. Denna kaffebryggare kommer göra din dag och ditt kaffe, nöjer sig inte med annat än ett resultat i perfektion.
  • Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Svart matt

    Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Svart matt
    Wilfa kaffebryggare Classic Tall. Denna kaffebryggare låter dig njuta av förstklassigt kaffe – varje dag. Kaffebryggaren har en kapacitet på 1,25 liter, vilket ger upp till 12 koppar kaffe och bryggningen tar endast 4-6 minuter. Den har automatiskt droppstopp och plattan håller sig varm i 40 minuter, därefter stänger den automatiskt av sig. Avkalkningen behöver du inte hålla koll på, det meddelar bryggaren själv efter 60 knapptryck.Godkänd av European Coffee Brewing Centre (ECBC) i Oslo vilka ställer mycket höga krav på att slutresultatet för konsumenten blir optimala förutsättningar för ett riktigt gott kaffe. Wilfa Classic Tall har även en optimal bryggtemperatur som ligger mellan 92 och 96 grader. Det är i detta temperaturintervall som vattnet drar till sig den rätta mängden med doft- och smakämnen för att kaffepulvret ska komma till sin rätt.Snygg i designen och i robust material av borstat stål med en glaskanna med mycket greppvänligt handtag. Denna kaffebryggare kommer göra din dag och ditt kaffe, nöjer sig inte med annat än ett resultat i perfektion.
  • Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Vit matt

    Wilfa - Wilfa Classic Tall Kaffebryggare A125 Vit matt
    Wilfa kaffebryggare Classic Tall. Denna kaffebryggare låter dig njuta av förstklassigt kaffe – varje dag. Kaffebryggaren har en kapacitet på 1,25 liter, vilket ger upp till 12 koppar kaffe och bryggningen tar endast 4-6 minuter. Den har automatiskt droppstopp och plattan håller sig varm i 40 minuter, därefter stänger den automatiskt av sig. Avkalkningen behöver du inte hålla koll på, det meddelar bryggaren själv efter 60 knapptryck.Godkänd av European Coffee Brewing Centre (ECBC) i Oslo vilka ställer mycket höga krav på att slutresultatet för konsumenten blir optimala förutsättningar för ett riktigt gott kaffe. Wilfa Classic Tall har även en optimal bryggtemperatur som ligger mellan 92 och 96 grader. Det är i detta temperaturintervall som vattnet drar till sig den rätta mängden med doft- och smakämnen för att kaffepulvret ska komma till sin rätt.Snygg i designen och i robust material av borstat stål med en glaskanna med mycket greppvänligt handtag. Denna kaffebryggare kommer göra din dag och ditt kaffe, nöjer sig inte med annat än ett resultat i perfektion.
  • Wilfa CM2B-A125 kaffebryggare, svart

    Wilfa CM2B-A125 kaffebryggare, svart
    Wilfas CM2-A125 kaffebryggare är en kombination av snygg design, snabb bryggning och gott kaffe. På bara några ynka sekunder når bryggaren den optimala vattentemperaturen som är mellan 92 och 96 grader. Wilfa CM2 garanterat även att temperaturen är stabil under hela bryggprocessen, vilket ger det bästa kafferesultatet. Bryggtiden för 1,25 liter kaffe är imponerande 4-6 minuter. Ytterligare en smart funktion är att kaffebryggaren berättar när det är dags för rengöring.Kaffebryggaren från Wilfa är godkänd av The European Coffee Brewing Center. ECBC är en organisation som ansvarar för kontroll och kvalitetsstämpling av kaffemaskiner och kaffe.
  • Wilfa CM2W-A125 kaffebryggare, vit

    Wilfa CM2W-A125 kaffebryggare, vit
    Wilfas CM2-A125 kaffebryggare är en kombination av snygg design, snabb bryggning och gott kaffe. På bara några ynka sekunder når bryggaren den optimala vattentemperaturen som är mellan 92 och 96 grader. Wilfa CM2 garanterat även att temperaturen är stabil under hela bryggprocessen, vilket ger det bästa kafferesultatet. Bryggtiden för 1,25 liter kaffe är imponerande 4-6 minuter. Ytterligare en smart funktion är att kaffebryggaren berättar när det är dags för rengöring.Kaffebryggaren från Wilfa är godkänd av The European Coffee Brewing Center. ECBC är en organisation som ansvarar för kontroll och kvalitetsstämpling av kaffemaskiner och kaffe.
  • OBH Nordica - Blooming Kaffebryggare 1,25 L Prime Rostfri

    OBH Nordica - Blooming Kaffebryggare 1,25 L Prime Rostfri
    Upptäck Blooming Kaffebryggare, en kaffebryggare från OBH Nordica som ger dig kaffe med rik arom och fyllig karaktär. Snabb bryggningEfter att du laddat maskinen och tryckt på knappen behöver du inte vänta länge på kaffet. Efter 5-7 min kan du hälla upp din kopp.Unik bloomingfunktionBryggaren har en speciell funktion som lyfter kaffets naturliga sötma genom att blötlägga det malda kaffet och därmed frigöra koldioxid före bryggning. Blötläggningen tar ca 30 sekunder vilket gör kaffet sedan blir mindre bittert. Den här processen är inspirerad av pour-over-metoden och kallas blooming, smaken och aromen förbättras och du får ett kaffe med en rikare, rundare och mer aromatisk karaktär. Ett kaffe med maximal smak och en extra fyllighet.Perfekt temperaturBlooming Kaffebryggare håller sig på en optimal bryggtemperatur på 92–96 grader och kaffetemperaturen på 85 grader för att du ska njuta av en perfekt tempererad kopp kaffe! Kanna i glasDen tillhörande kannan är gjord av glas och rymmer 10 koppar, eller 1,25 liter. Kannan är handgjord och är inte bara robust och värmesäker utan också dekorativ samt utrustad med ett rejält handtag att hålla i. Går att köra i diskmaskin.ECBC-certifieradBlooming Kaffebryggare är godkänd av ECBC, European Coffee Brewing Center. Här testas exempelvis att bryggtemperatur är 92-96 grader (under 90 % av bryggningstiden, om man ska vara noga) samt att bryggtiden är mellan 4-6 minuter. Man gör även flera andra tester, bland annat kontrollerar man att rätt mängd smakämnen ska ha extraherats från det malda kaffet. Varje test upprepas också tio gånger för att säkerställa korrekt resultat.Blooming Kaffebryggare ger dig fantastiskt kaffe och är även supersnygg som inredningsdetalj.- 1430-1690 W- Spänning: 220-240 V- Manuellt dropplås- Automatisk avstängning efter 40 minuter- Kabellängd: 1.1 m- Antal värmeelement: 2- Vattennivåmätare- Vikt: 3.5 kg- Flera harmoniska färger att välja bland
  • OBH Nordica - Blooming Kaffebryggare 1,25 L Prime Sand

    OBH Nordica - Blooming Kaffebryggare 1,25 L Prime Sand
    Upptäck Blooming Kaffebryggare, en kaffebryggare från OBH Nordica som ger dig kaffe med rik arom och fyllig karaktär. Snabb bryggningEfter att du laddat maskinen och tryckt på knappen behöver du inte vänta länge på kaffet. Efter 5-7 min kan du hälla upp din kopp.Unik bloomingfunktionBryggaren har en speciell funktion som lyfter kaffets naturliga sötma genom att blötlägga det malda kaffet och därmed frigöra koldioxid före bryggning. Blötläggningen tar ca 30 sekunder vilket gör kaffet sedan blir mindre bittert. Den här processen är inspirerad av pour-over-metoden och kallas blooming, smaken och aromen förbättras och du får ett kaffe med en rikare, rundare och mer aromatisk karaktär. Ett kaffe med maximal smak och en extra fyllighet.Perfekt temperaturBlooming Kaffebryggare håller sig på en optimal bryggtemperatur på 92–96 grader och kaffetemperaturen på 85 grader för att du ska njuta av en perfekt tempererad kopp kaffe! Kanna i glasDen tillhörande kannan är gjord av glas och rymmer 10 koppar, eller 1,25 liter. Kannan är handgjord och är inte bara robust och värmesäker utan också dekorativ samt utrustad med ett rejält handtag att hålla i. Går att köra i diskmaskin.ECBC-certifieradBlooming Kaffebryggare är godkänd av ECBC, European Coffee Brewing Center. Här testas exempelvis att bryggtemperatur är 92-96 grader (under 90 % av bryggningstiden, om man ska vara noga) samt att bryggtiden är mellan 4-6 minuter. Man gör även flera andra tester, bland annat kontrollerar man att rätt mängd smakämnen ska ha extraherats från det malda kaffet. Varje test upprepas också tio gånger för att säkerställa korrekt resultat.Blooming Kaffebryggare ger dig fantastiskt kaffe och är även supersnygg som inredningsdetalj.- 1430-1690 W- Spänning: 220-240 V- Manuellt dropplås- Automatisk avstängning efter 40 minuter- Kabellängd: 1.1 m- Antal värmeelement: 2- Vattennivåmätare- Vikt: 3.5 kg- Flera harmoniska färger att välja bland
  • Wilfa - Kaffebryggare Performance CM7T-125 Grå/Svart

    Wilfa - Kaffebryggare Performance CM7T-125 Grå/Svart
    Wilfa Performance CM7T-215 brygger kaffet med den mest optimala vattentemperaturen under hela bryggprocessen tack vare ett avancerat preciserat bryggsystem - Precision High-brewing System.Framågonsfaktorerna för att brygga det perfekta kaffet är många och rätt temperatur är en av dem. Till skillnad från de flesta andra kaffebryggare håller Performance optimal temperatur 92-96 º C – från första till sista droppen.Gott kaffe börjar med rent, friskt vatten. Performance har därför utrustats med en avtagbar vattenbehållare som är enkel att fylla på och lika enkel att rengöra. Vattenpumpen tömmer allt vatten i bryggaren vid varje bryggning vilket säkerställer att du alltid brygger kaffe på färskt, syrerikt och rent vatten. Dosera dina nymalda bönor i förhållande till den mängd vatten som står angivet på vattenbehållaren, och njut av perfekt bryggt kaffe - varje gång.Med den justerbara flödeskontrollen kan du enkelt ställa in och styra kontakttiden mellan vattnet och kaffet genom att justera hur snabbt vattnet rinner genom filterhållaren. På så sätt kan du enkelt brygga en enda kopp kaffe med samma resultat som om du hade bryggt en full kanna.Wilfa Performance är utrustad med ett unikt spridningshuvud som sprider vattnet jämnt över kaffet och gör att alla smaker från ditt kaffe kommer att utnyttjas fullt ut.Tack vare rengöringsindikator kommer kaffebryggaren påminna dig när det är dags för rengöring. När ljuset på start-/stoppknappen börjar pulsera långsamt indikerar kaffebryggaren att rengöring rekommenderas.- 1800W- 1,25L avtagbar vattentank- Hög preciserat bryggsystem- Justerbar flödeskontroll för varje bryggvolym- Godkänd av European Coffee Brewing CentrePerformance är godkänd av ECBC, European Coffee Brewing Centre, som ställer krav på bland annat vattentemperatur och kontakttid. För att få ut maximal smaker och aromer från kaffet är det absolut nödvändigt att kaffebryggaren arbetar med rätt vattentemperatur från första början. Samtidigt är det viktigt att vattnet inte tar för kort eller för lång tid att strömma genom kaffepulvret. Med små avvikelser här hamnar du snabbt med antingen surt eller bittert kaffe.

Guldbönan

Notera att bara för att en produkt är godkänd enligt ECBC så är det inte automatiskt en av de bästa kaffebryggarna. Det är det andra som testar och då finns ju fler aspekter att ta hänsyn till.

En utmärkelse som ECBC däremot delar ut är Guldbönan och den ges kaffebryggare som uppnått högsta betyg deras tester. En kaffebryggare som erhåller Guldbönan-utmärkelsen anses vara av högsta kvalitet och garanterar en utmärkt kaffesmak.